|
|
Gerookte Kip In Geitenkaassaus
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Internationale keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
- 50 g boter
- 2 teentjes knofllok
- 2 sjalotjes
- 50 g bloem
- 1/4 l melk
- 1/4 l slagroom
- 200 g zachte,Franse geitenkaas
- 400 g gerookte kip
- 1/2 bosje stoneleeks
- 500 g farfalle(vlinderpasta
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
- Smelt de boter in een ruime pan.
- Pers de knofloo erboven uit en fruit de klein gesneden sjalotjes met de knoflook in de boter.
- Laat dit op een laag vuur even fruiten,maar niet bruin worden.
- Roer de bloem er in gedeeltes door en laat die in ca. 2 min. garen,maar ook niet bruin worden.
- Roer er geleidelijk al roerend de melk en daarna de room erbij.
- Breng dit alles aan de kook,opdat de saus kan binden.
- Laat de saus dan op een lager vuur sudderen.
- Blijf regelmatig roeren.
- Verbrokkel de kaas en los deze al roerende op in de saus.
- Snijd de kipfilet in dunne plakjes en verwarm die mee in de saus.
- Maak de saus op smaak met zout en peper.
- Laat de kip warm worden in de saus,maar laat hem niet meer koken.
- Snijd de stoneleeks in ringetjes en bewaar deze voor garnering.
- Kook de pasta beetgaar in ruime pan met een schuitje olie en wat zout.
- Serveer de saus en pasta apart.
|
|
|